Beschrijving

De beste Burger maken

De beste kwaliteit hamburger makers met deze provisionele hamburgerpers  van zware aluminium kwaliteit, voorzien van een teflon coating, daardoor zeer goede non-stick eigenschappen. Doorsnee van de hamburger is 10cm.

Hoe maak je de perfecte hamburger

De perfecte hamburger is donkerbruin maar zeker niet verbrand. Het broodje is een beetje warm en licht geroosterd. Het broodje is knapperig als je er in bijt en het vlees is stevig en toch nog lekker sappig.

Dit is geen beschrijving van de hamburger die bij de meeste mensen van de barbecue af komt. Vaak heeft de burger zo lang op de gril gelegen dat je er mee kunt schrijven en over het algemeen is hij gortdroog. Wil je de lekkerste hamburger van de barbecue hebben? Lees dan deze tips en dan moet het prima lukken.

Koop het juiste gehakt

Ga je naar de Meatstreet vraag dan rundergehakt met een vetpercentage van 20 tot 25% vet. Een goeie slager kan je hier wel bij helpen. Als je toch naar de supermarkt gaat voor hun versie van rundergehakt stink er dan niet in om mager rundergehakt te kopen. Het vet zorgt er juist voor dat de hamburger lekker sappig blijft tijdens het grillen. En als er te weinig vet in het vlees zit zal de hamburger droog en taai worden. Je kan trouwens ook best Je moet zeker genoeg gehakt kopen, één Hamburger is ongeveer 100 gram, 150 voor een stevige.

Zelf gehakt draaien of laten draaien

Omdat je niet altijd weet van welk soort vlees het gehakt is gedraaid kan je bij de juiste slager vragen of ze gehakt willen draaien van een specifiek stuk vlees. Wij raden nek, borst of riblappen aan. Deze stukken rundvlees hebben de perfecte spier/vet verhouding en hebben een duidelijkere rundvleessmaak. Dit wordt wel een iets duurdere hamburger maar dan heb je ook echt iets speciaals. Vraag de slager of hij het vlees wat grof kan draaien. 1 x door plaat 4 mm is heel mooi. Maar je slager weet ook wel wat een goede grofheid is voor een mooie hamburger.

Gebruik het gehakt rechtstreeks uit de koelkast

Hoe warmer het vlees wordt des te eerder droogt het uit. Misschien maar een beetje maar elk beetje vocht dat je in het vlees kan houden totdat het op de barbecue gaat is mooi meegenomen. Het liefst zou je de hamburger vormen in de koelkast. Dek het vlees altijd af met folie totdat het gebruikt gaat worden. Wees niet bang dat het gehakt niet op kamertemperatuur is voordat hij de barbecue op gaat. De hamburger is dun genoeg om snel op te warmen.

Gebruik een weegschaal

Het is makkelijker om allemaal dezelfde hamburgers te maken in plaats van hamburgers met verschillende diktes of groottes als je gelijke hoeveelheden vlees gebruikt.
En je zult net zien. Er is altijd een zeikerd die gaat zeuren dat hij een kleinere hamburger heeft. Dus gebruik voor het gemak gebruik de tartaarsteker of hamburger drukker. Zoals we al zeiden: “één Hamburger is ongeveer 100 gram, 150 voor een stevige.”

Extra informatie